中屋敷オリーブ

今日は母と香川県小豆島・山田オリーブ園様のレシピを参考に

イストワール産オリーブで塩漬けに挑戦！

只今3％重曹水でアク抜き中です。

10日間毎日重曹水を入れ替えてアクを抜き

その後1％食塩水、2％食塩水、3％食塩水と

毎日1％ずつ塩分濃度を引き上げて

最終4％食塩水で完成の予定です。

もしも上手に出来ましたら

入居者様のおつまみに出そうと企んでいます。

が、今年は若葉マークですので

あまり期待しないで下さい（笑）